วาฟเฟิล (Waffle) เป็นอาหารจานโปรดที่เกิดขึ้นมา 100 กว่าปีแล้ว คาดว่ามีขึ้นในศตวรรษที่ 13 ขนมวาฟเฟิล (Waffle) มาจากภาษาดัตซ์ Wafel หมายถึง ชิ้นส่วนของรังผึ้ง ก็มีแป้งสาลี น้ำตาล ไข่ และนม นำมาราดบนแผ่นเหล็กที่ร้อนๆ ในสมัยกรีกโบราณ ต่อมาก็มีคนคิดแผ่นเหล็กร้อนมาประกบกัน และเพื่อทำให้สุกอย่างรวดเร็ว
สูตรการทำขนมวาฟเฟิลจากแป้งสำเร็จตรา
UFM
ส่วนผสม
แป้งวาฟเฟิลมิกซ์
1,000 กรัม
ไข่ไก่
6 ฟอง
นมข้นจึด
1 1/2
ถ้วย
น้ำเปล่า
1
1/2 ถ้วย
เนยละลาย
3/4
ถ้วย
วิธีทำแป้งวาฟเฟิล
👉 เทแป้งวาฟเฟิลมิกซ์ลงในอ่างผสม
👉 เติมไข่ไก่
นมข้นจึด น้ำ และเนยละลายลงไป
👉 ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนผสมเนียน
👉 ตักส่วนผสมหยอดใส่พิมพ์วาฟเฟิลที่ทาเนยใช้ความร้อนปานกลางนาน
2 - 3 นาที หรือจนกระทั่งมีสีเหลืองทอง
ขนมวาฟเฟิล และ ขนมรังผึ้ง 🧇 แตกต่างกันไหม?
หลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตากับขนมลายตาราง กลิ่นหอม แป้งนุ่ม กรอบ บางคนเรียก “ขนมวาฟเฟิล” หรือบางคนเรียก “ขนมรังผึ้ง” จนหลายๆ คนคิดว่า ขนมวาฟเฟิลและขนมรังผึ้ง คือขนมชนิดเดียวกัน แต่จริงๆ แล้ว คือ ขนมคนละชนิดกัน!! แล้วมันแตกต่างกันอย่างไร ดังนี้
ขนมรังผึ้ง
ขนมรังผึ้ง คือ ขนมไทยชนิดหนึ่ง มีหน้าตาคล้ายวาฟเฟิล แต่งเติมรสชาติด้วย ข้าวโพด ลูกเกด มะพร้าว หรือธัญพืชต่างๆ มีส่วนผสมที่หอมหวน อันเป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากวาฟเฟิล คือ "น้ำกะทิ" และลักษณะของแป้งเป็นน้ำ เทบนแป้นพิมพ์รังผึ้งบนเตาไฟ จากนั้นทับด้วนพิมพ์อีกฝั่ง พอสุกแล้ว ก็จะได้ขนมรังผึ้งร้อนๆ รสชาติหวานมัน เนื้อสัมผัส กรอบนอก นุ่มใน มีขนาดบางกว่าวาฟเฟิลเล็กน้อย ซึ่งในปัจจุบันเริ่มหาทานยากขึ้น
ขนมวาฟเฟิล
เป็นขนมที่ถือกำเนิดขึ้นมานาน ตั้งแต่สมัยยุคหิน เริ่มต้นทำมาจากเมล็ดธัญพืช มีลักษณะคล้ายแพนเค้ก ต่อมาขนมวาฟเฟิลถูกสรรสร้างให้มีหลากหลายเมนูทั้งคาว - หวาน ในส่วนของการอบนั้น สมัยก่อนใช้หินร้อยในการอบ และพัฒนาเครื่องมือ หรือกระทะวาฟเฟิลที่ทำจากเหล็ก พร้อมลวดลายของพิมพ์ที่แตกต่างกันไป มีลักษณะเป็นแผ่นเหล็ก 2 ช้ินประกบกัน และถูกพัฒนาต่อมาเรื่อยๆ จนเป็นเตาวาฟเฟิลที่เราเห็นในปัจจุบัน ที่ทำให้หน้าตาขนมวาฟเฟิลเป็นลายตารางอย่างที่เราเห็นกัน แต่ขนมวาฟเฟิลนั้น ก็อาจจะมีที่มีจากรังผึ้งจริงๆ ก็เป็นได้ เพราะนอกจากหน้าตาที่คล้ายกับรังผึ้งแล้ว ชื่อ Waffle ก็มีรากศัพท์มาจากภาษาดัตช์ว่า Wafel ที่แปลว่า รังผึ้ง เหมือนกันนั่นเอง
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก
https://www.sgethai.com/
